Ayer se celebró en nuestro Círculo de Cata la primera jornada de todas las que conforman el Aula y cuya duración se extiende hasta junio del año que viene, el resultado de esta primara jornada ha resultado más que satisfactorio, Anunciación Carpio  ha dirigido la jornada en la cual se han analizado casos prácticos apoyados en los fundamentos técnicos que ha presentado. Se han abordado entre otros lo siguientes aspectos relacionados con la valoración sensorial de los aceites, diferenciación de atributos positivos y negativos, cata de aceites de la cosecha anterior, estado de oxidación, aceites de cosecha temprana, etc.